Bahan-Bahan:
8 biji kacang panjang
2 kotak besar tahu
2 kotak kecil tahu
2 genggam udang kecil
1 ltr santan
6 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Bumbu pelengkap:
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
5 biji cabe rawit iris
Secukupnya garam dan gula jawa
Kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Potong kacang panjang sesuai ukuran selera, cuci, tiriskan, dan sisihkan.
2. Potong kotak tahu, sisihkan.
3. Goreng udang dengan 6 sdm minyak goreng sampai matang, masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap. Tumis sampai bumbu tercium harum dan matang. (Jangan tambahkan lagi minyak, karena akan menggunakan santan)
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
5. Tambahkan 1 ltr air dan tunggu sampai sedikit panas, kemudian masukkan tahu. Masak sampai mendidih dan matang.
6. Jika sudah mendidih tambahkan santan instan (kalau pake santan peras bisa dimasukkan dari awal, dengan pengadukan yang kontinyu). Aduk2 sesekali agar santan tidak pecah...
7. Koreksi rasa dan takstur kacang
8. Sajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar